Καρύδια πεκάν ωμά

• Η καρυδιά πεκάν ευδοκιμεί στη βόρειο και κεντρική Αμερική, με τις Ηνωμένες Πολιτείες να κατέχουν την μερίδα του λέοντος στην παραγωγή των καρπών. Τα τελευταία χρόνια έχει ξεκινήσει η καλλιέργεια της σε χώρες όπως η Κύπρος, το Ισραήλ και η πατρίδα μας. Μοιάζουν κάπως με τα εγχώρια καρύδια, έχοντας παρόμοια γεύση. Τα πεκάν είναι πλούσια σε βιταμίνες, μαγγάνιο, κάλιο, σίδηρο, χαλκό και ψευδάργυρο. Έχουν αντιοξειδωτική δράση και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Εκτός από την κατανάλωση τους ως σνακ, μπορούν να προστεθούν σε πράσινες σαλάτες.