Ρύζι καστανό

• Είναι το λιγότερο επεξεργασμένο του είδους του, μερικώς αναποφλοίωτο. Περιέχει φυτικές ίνες και έχει τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη ανάμεσα στο άλλα είδη ρυζιού. Μαγειρεύεται με λαχανικά και την προσθήκη μυρωδικών.

• Προέλευση: Ελλάδα