Πουλ μπιμπέρ

• Λέγεται και χαλέπικο πιπέρι (aleppo pepper) γιατί ιστορικά η προέλευση του είναι από τη Συρία. Το χαρακτηριστικό του είναι ότι έχει ελαιώδη υφή κι ότι δεν περιέχει σπόρους παρά μόνο την αποξηραμένη πιπεριά. Αντικαθιστά επάξια το μπούκοβο και την πάπρικα. Ουσιαστικά ταιριάζει με όλα καθώς χρησιμοποιείται σε σούπες, στο κρέας, στο ψάρι και τα όσπρια.

• Προέλευση: Τουρκία