Πιπέρι μαύρο ολόκληρο

• Προέρχεται από τον άγουρο πράσινο καρπό του φυτού piper nigrum. Αφού βραστεί σε νερό, αποξηραίνεται και αποκτά μαύρο χρώμα. Πρόκειται για το πιο διαδεδομένο μπαχαρικό στον κόσμο αφού χρησιμοποιείται σε όλες τις κουζίνες. Εχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και βοηθά στην πέψη. Προστίθεται ολόκληρο στην αρχή του μαγειρέματος.

• Προέλευση: Βιετνάμ