Πεστίλη Δαμάσκηνου

• Η πεστίλη είναι μέθοδος διατήρησης των φρούτων που συνηθιζόταν ευρέως στα μικρασιατικά παράλια. Αφού τα φρούτα πλυθούν  και αφαιρεθεί ο καρπός, πολτοποιείται το σώμα του φρούτου. Έπειτα, ο πολτός απλώνεται σε μεγάλες επιφάνειες με πάχος έως 3 χιλιοστά και αφήνεται να αφυδατωθεί στον ήλιο. Στην συνέχεια το αφυδατωμένο προϊόν κόβεται στις επιθυμητές διαστάσεις. Πρόκειται περί νόστιμου και υγιεινούς σνακ με τα οφέλη του ελληνικού δαμάσκηνου στον οργανισμό μας.

• Προέλευση: Μακεδονία