Κουρκουμάς

• Λέγεται και κιτρινόριζα ή τουρμερίκ. Αποτελεί βασικό καρύκευμα της ασιατικής κουζίνας καθώς είναι ένα από τα συστατικά του κάρυ. Έχει έντονο χρώμα και χρησιμοποιείται στο ρύζι, σε σάλτσες, σε σαλάτες, στον πουρέ και στο κοτόπουλο. Η κουρκουμίνη που περιέχει είναι αντιοξειδωτική κια αντιφλεγμονώδης. Επίσης βοηθά στην βελτίωση του μεταβολισμού.

• Προέλευση: Ινδία