Κάρυ κίτρινο

•  Πρόκειται για το μείγμα μπαχαρικών που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην ινδική κουζίνα. Βασικό του συστατικό είναι ο κουρκουμάς, στον οποίο οφείλει το κίτρινο χρώμα του. Περιέχει επίσης κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, τσίλι, κύμινο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα, σκόρδο, μοσχοκάρυδο, μάραθο, κάρδαμο, κρόκο, σιναπόσπορο και τριγωνέλα(μοσχοσίταρο). Η πικάντικη γεύση του ταιριάζει με το ρύζι, το κοτόπουλο, τα ζυμαρικά, το αρνί, τις γαρίδες και το ψητό ψάρι.

• Προέλευση: Ινδία